|

Aktywny Zakwas Żytni/Orkiszowy

PrzezBeata

I etap

50 g mąki żytniej typu 2000 lub mąki orkiszowej z pełnego przemiału typu 1050 oraz 50 ml wody zamieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu ( 26 °C) na 24 godziny

II etap

Do mieszaniny z I etapu dodaj nastepujące składniki: 100 g mąki żytniej typu 2000 lub mąki orkiszowej z pełnego przemiału typu 1050 i 100 ml wody oraz 20 g cukru, zamieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu ( 26 °C) na 24 godziny. Masa powinna lekko urosnąć i lekko opaść.

III etap

Do mieszaniny z II etapu dodaj następujące składniki: 100 g mąki żytniej typu 2000 lub mąki orkiszowej z pełnego przemiału typu 1050 oraz 100 ml wody. Zamieszaj wszystko i pozostaw w ciepłym miejscu ( 26 °C) na 12 godziny.

Zakwas w ilości 500 g jest gotowy

Podobne wpisy

  • |

    Dzika róża

    PrzezBeata

    Róża dzika – przywraca miłość i urodę, uspakaja gniew Rosa Canina L. – nazwa łacińska Rodzina: Różowatych Ziele opisywała św. Hildegarda i tak o niej pisała w swoim dziele:   „Róża działa dobrze także w maściach i wszystkich środkach leczniczych, jeśli zostanie do nich dodana. Są lepsze, jeśli znajdzie się w nich trochę róży, nawet jeśli…

  • |

    Wino gaszone

    PrzezBeata

    Składniki: wino gronowe (najlepiej czerwone, wytrawne lub półwytrawne): ok. 1/2 szklanki (100-125 ml). zimna woda ok. 1/4 szklanki (mały chlust, ok. 50 ml). Woda musi być naprawdę zimna. Przygotowanie: Wlej wino do małego garnuszka. Podgrzewaj na średnim ogniu. Moment wrzenia: Czekaj uważnie. Gdy tylko wino zacznie „mrugać” (pojawią się pierwsze wyraźne bąbelki wrzenia i para),…

  • |

    Koktajl z pokrzywy

    PrzezBeata

    Składniki: Dwie garści świeżych liści pokrzywy ½ obranej cytryny, bez pestek, podzielonej na cząstki 100 g kostek lodu ¼ łyżeczki cynamonu 500 g wody Sposób przygotowania: Możliwe warianty: Cytrynę możesz zastąpić pomarańczą lub innymi owocami cytrusowymi, możesz dodać cukier trzcinowy lub zamiennik cukru.  Pokrzywę możesz zastąpić melisą, miętą lub natką pietruszki. Zamiast świeżej pokrzywy możesz…

  • |

    Miód gruszkowy z wszewłogą górską

    PrzezBeata

    Składniki: Gruszki: 1 kg (najlepiej twarde, nieprzejrzałe). Miód: 6–8 łyżek stołowych (ok. 150–200 g), koniecznie naturalny (wielokwiatowy lub akacjowy). Mieszanka z wszewłogą (Bärwurz-Gewürzmischung): ok. 70–100 g (zależnie od opakowania). Dla jasności: To gotowa mieszanka ziół, którą kupuje się w sklepach hildegardowych. Nie jest to sama wszewłoga! W skład wchodzą: wszewłoga górska (główny składnik), galgant, lukrecja…

  • |

    Pierwiosnek Lekarski

    PrzezBeata

    Pierwiosnek Lekarski – naturalny sposób na kaszel Primula officinalis L. – nazwa łacińska Rodzina: Pierwiosnkowate Ziele opisywała św. Hildegardy i tak o tej roślinie pisała w swoim dziele: ,,…potrafi w człowieku stłumić melancholię. Kwiat pierwiosnka działa silnie wykrztuśnie.” Nazwy w innych językach : Spring primrose – po angielsku; Die Primeln  – po niemiecku;  Prvosenka jarní  – po czesku;  Primevère officinale  –…