Składniki: 1 średniej wielkości cebula 5 szklanek mąki tortowej 118 ml oleju 120 g masła 90 g solonego masła 150 g cukru lub zamienników 95 g smalcu 175 ml wody 45 ml mleka zagęszczonego 2 krople wanilii szczypta soli 1 żółtko sezam Sposób przygotowania chleba z cebulą: Pierwsze ciasto Farsz Drugie ciasto Wymieszaj 1 szklankę…
Składniki: Zakwas wyciągnięty z lodówki 12 h przed pieczeniem chleba; pomiędzy pieczeniem przechowujemy go w komorze zero, 7 g suszonych drożdży = 25 g świeżych, 1 i 3/4 szklanki ciepłej wody, 2 płaskie łyżeczki soli morskiej, 1 łyżka oleju może być rzepakowy, 4 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej, najlepiej orkiszowej, 4 pełne łyżki suszonych liści pokrzywy,…
